为进一步增强食品质量与安全专业学生的专业认知度、工程能力，拓展专业领域视野，2026年5月7日至28日，我院黄玉坤副院长、邢亚阁教授、马嫄教授、谢伊莎副教授、张兴中副教授、刘青润博士带领食品与质量安全专业2025级全体学生在《食品质量与安全专业导论》课程实践环节中，先后前往四川天味食品集团股份有限公司、三全食品股份有限公司-成都全益食品有限公司、四川环太生物科技有限责任公司、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、新希望乳业股份有限公司等国内食品领军企业开展实地认知实习，学习了解了速冻食品、调味品、豆瓣酱、乳制品等多种常见食品工艺流程、检测技术、生产流程等，帮助学生近距离了解现代化食品工业生产线与质量管理体系。

图1 学生在实习基地合影

在参观过程中，企业相关负责人对各公司的生产工艺、质量安全控制体系、自动化流水线运行模式及企业发展历程进行了详细讲解。学生们走进生产车间，实地学习了从原料处理、加工、包装到成品出厂的全流程运作，深入了解企业在食品安全、质量控制、追溯体系等方面的具体实践。在川菜川调大学生校外实践教育基地——四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司，学生们通过厂区展示与现场观察，直观感受了传统豆瓣酱发酵工艺与现代标准化生产的结合。在我校优质实践教学基地——成都全益食品有限公司、四川天味食品集团股份有限公司、环太集团及新希望乳业股份有限公司，产业教授陈剑雄老师、西华大学行业导师马卫华老师、王雪梅老师等企业相关负责人向同学们介绍了公司的发展历程与企业文化，帮助大家了解冷冻食品行业、苦荞行业、调味品行业、乳制品行业的历史沿革与品牌发展脉络，同学们还与企业技术人员就食品安全标准、检测技术、质量监控节点等进行了深入交流。

图2 学院学生与企业专家老师现场交流

本次实践活动是专业导论课程的重要组成部分，旨在通过“走进企业、贴近行业”的教学方式，帮助一年级学生直观认识食品行业的生产实际与职业场景，增强对专业的认同感和归属感，激发学习热情。同学们纷纷表示，通过实地学习，加深了对食品安全与质量控制重要性的理解，进一步增强了对未来从事食品质量管理、检验检测、标准法规执行等工作的信心。

此次实践活动的顺利开展，不仅加强了学校与食品企业之间的互动联系，也为学生了解行业、融入行业搭建了良好平台，为后续专业课程的学习和职业发展奠定了坚实基础。